A menudo la gente se sorprende cuando un vegano les dice que no consume carne, ni pescado, ni huevos, ni leche, ni miel. La pregunta más común ante esta afirmación suele ser: "Y entonces, ¿qué comes?".
La verdad es que los veganos, generalmente, comemos mucho más variado que los omnívoros, y como muestra, este es un listado, incompleto, de alimentos veganos, lleno de nutrientes y salud, y libre de explotación, sufrimiento y muerte. Espero que os guste.
Esto es lo que como: listado de alimentos veganos.
- Fruta (Entera, Macedonia, Zumos, Batidos, Desecada)
Acai, Arándanos, Aguacates, Albaricoques, Bayas del Goji, Briñones, Cantalupos,
Caquis, Cerezas, Chirimoyas, Ciruelas, Cocos, Fresas, Frambuesas, Granadas,
Grosellas, Higos, Higos chumbos, Kiwis, Limas, Limones, Mandarinas, Mangos,
Manzanas, Maracuyá, Membrillo, Melocotones, Melones, Moras, Naranjas, Nectarinas,
Nísperos, Papayas, Paraguayos, Peras, Piñas, Pomelos, Plátanos, Sandías, Uvas.
- Verdura (Ensaladas, Caldos, Purés, Woks, Pasteles de verdura)
Acelgas, Ajo, Alcachofas, Apio, Bambú, Berenjena, Brócoli, Calabaza,
Calabacín, Cebolla, Chiles, Chirivías, Col, Coles de Bruselas, Coliflor,
Endivias, Espinacas, Espárragos, Hinojo, Judías, Lechuga, Lombarda,
Pepinos, Pimientos, Romaneasca, Tomates, Zanahorias.
Encurtidos:
Aceitunas, Cebolletas, Guindillas, Pepinillos, Altramuces.
- Plantas de hoja:
Albahaca, Canónigos, Escarola, Hierba de trigo,
Hoja de roble, Menta, Salvia, Rúcula.
- Arroz
Normal, Basmati, Integral, Cocido, Fideos, Frito, Paella, Sushi.
- Pasta
Espaguetis, Ravioli, Macarrones, Penne, Tagliatelle, Fetuccini.
- Legumbres
Altramuces, Alubias blancas y pintas, Azukis, Caricos, Fabes, Guisantes,
Habas, Frijoles, Garbanzos, Garrofón, Lentejas, Verdinas.
- Frutos secos
Almendras, Avellanas, Anacardos, Dátiles, Cacahuetes, Castañas,
Chufas, Nueces, Nueces pecanas, Nueces de Macadamia, Nueces de Brasil,
Orejones, Pasas, Piñones, Pipas de girasol, Pipas de calabaza, Pistachos.
- Tubérculos
Boniato, Cúrcuma, Gengibre, Maca, Nabos, Ñame,
Patata, Rábanos, Remolacha, Yuca.
- Hongos
Boletus, Champiñones, Chantarelas, Enokis, Negrillas, Níscalos,
Portobellos, Setas, Shitake, Trompetas, Trufas, Robellones.
- Cereales (tostados, cocidos, galletas, barritas, pan)
Avena, Espelta, Maíz, Mijo, Sémola, Soja, Trigo,
Trigo sarraceno, Quinoa.
- Galletas y bizcochos
Bizcocho de algarroba o plátano, Brownies, Cookies,Galletas de avena,
Galletas con chocolate, Tortitas de arroz, Tortitas de maíz.
- Leches vegetales (leche, yogures, helados)
Almendra, Arroz, Avena, Coco, Espelta, Horchata de chufa, Soja.
- Chocolate
Bombones, Crema de cacao, Crudivegano, Cupcakes, Cacao en polvo para bebidas,
Chocolate con churros, Helados, Pasteles, Tabletas, Tartas, Tortitas.
- Quesos vegetales
Azul vegano, Cheddar, Emmental de coco, Fécula de patata o yuca, Finas hierbas,
Lonchas, Mozzarella vegana, Parmesano vegano, Tofu.
- Semillas (solas, panes, postres)
Amapola, Cáñamo, Chía, Lino, Pipas de calabaza, Pipas de girasol, Sésamo.
- Algas
Arame, Chlorella, Cochayuyo, Espagueti de mar, Espirulina,
Kombu, Lechuga de mar, Nori, Wakame.
- Pan
De centeno, De espelta, De maíz, De molde, De frutos secos,
De semillas, Integral, Rústico.
- Carne vegetal
Seitán, Soja texturizada, Tempeh, Yuba.
Fermentados
- Levadura de cerveza, col fermentada.
- Germinados
- Especias y hierbas
Anís, Anís estrellado, Azafrán, Canela, Cardamomo, Cilantro,
Clavo, Comino, Cúrcuma, Curry, Eneldo, Hierba Luisa, Hinojo,
Laurel, Lima kafir, Mostaza, Nuez moscada, Orégano, Pimentón rojo,
Pimienta de Jamaica, Pimienta negra, Salvia, Romero, Wasabi.
- Comida tradicional
Arroces, Ensaladas, Caldos, Cocidos, Croquetas, Gazpacho, Estofado de carne vegetal,
Filetes de Seitán o Tempeh, Patatas asadas / fritas / ali oli / mayonesa vegana / salsas,
Purés, Salmorejo, Sopas, Tortilla sin huevos.
- Comida rápida (con seitán, falafel, carne de soja o tempeh)
Burritos, Hamburguesas, Perritos, Pizzas, Kebab.
- Comida internacional
Árabe: Cous cous, Dulces árabes, Taboulé.
China: Bambú y setas, Rollitos de primavera, Sopas chinas, Salteados de verduras, Woks.
Hindú: Todos los currys con opción vegana, samosas.
Italiana: Lasagna, Ñoquis, Paninis, Pasta bolognesa, carbonara y pesto, Pizza.
Japonesa: Sushi vegetal, Sopa de miso, Gyozas, Udon, Okonomiyaki, Tempura.
Mexicana: Burritos, Enchiladas, Fajitas, Guacamole, Mole Poblano, Nachos, Tacos.
Tailandesa: Green curry, Papaya salad.
Turca: Falafel, Kebab de seitán.
- Dulces, Postres y Repostería vegana
Bicos, Brownies, Crepes, Cookies, Cupcakes, Helados, Macedonias, Mousses,
Muffins, Pudin, Sorbetes, Tartas, Tiramisú, Torrijas, Yogures de soja.
- Para untar
Hummus, Margarina, Mermeladas, Patés vegetales...
- Aceites
Cacahuete, Coco, Girasol, Lino, Maíz, Oliva, Sésamo, Soja.
- Edulcorantes
Azúcar de abedul (xylitol), Azúcar de coco, Estevia, Panela, Salvia, Sirope de ágave.
- Bebidas
Agua, batidos, zumos, cerveza sin clarificantes, infusiones,
refrescos bio, tés, vino sin clarificantes.
- Chucherías
Caramelos veganos, golosinas veganas, gusanitos, maicitos,
panchitos, pastillas de menta, regaliz.
Un saludo y buen provecho :D
NOTA: Todos los platos que aparecen en esta lista se refieren a su versión vegana.
La verdad es que los veganos, generalmente, comemos mucho más variado que los omnívoros, y como muestra, este es un listado, incompleto, de alimentos veganos, lleno de nutrientes y salud, y libre de explotación, sufrimiento y muerte. Espero que os guste.
Esto es lo que como: listado de alimentos veganos.
- Fruta (Entera, Macedonia, Zumos, Batidos, Desecada)
Acai, Arándanos, Aguacates, Albaricoques, Bayas del Goji, Briñones, Cantalupos,
Caquis, Cerezas, Chirimoyas, Ciruelas, Cocos, Fresas, Frambuesas, Granadas,
Grosellas, Higos, Higos chumbos, Kiwis, Limas, Limones, Mandarinas, Mangos,
Manzanas, Maracuyá, Membrillo, Melocotones, Melones, Moras, Naranjas, Nectarinas,
Nísperos, Papayas, Paraguayos, Peras, Piñas, Pomelos, Plátanos, Sandías, Uvas.
- Verdura (Ensaladas, Caldos, Purés, Woks, Pasteles de verdura)
Acelgas, Ajo, Alcachofas, Apio, Bambú, Berenjena, Brócoli, Calabaza,
Calabacín, Cebolla, Chiles, Chirivías, Col, Coles de Bruselas, Coliflor,
Endivias, Espinacas, Espárragos, Hinojo, Judías, Lechuga, Lombarda,
Pepinos, Pimientos, Romaneasca, Tomates, Zanahorias.
Encurtidos:
Aceitunas, Cebolletas, Guindillas, Pepinillos, Altramuces.
- Plantas de hoja:
Albahaca, Canónigos, Escarola, Hierba de trigo,
Hoja de roble, Menta, Salvia, Rúcula.
- Arroz
Normal, Basmati, Integral, Cocido, Fideos, Frito, Paella, Sushi.
- Pasta
Espaguetis, Ravioli, Macarrones, Penne, Tagliatelle, Fetuccini.
- Legumbres
Altramuces, Alubias blancas y pintas, Azukis, Caricos, Fabes, Guisantes,
Habas, Frijoles, Garbanzos, Garrofón, Lentejas, Verdinas.
- Frutos secos
Almendras, Avellanas, Anacardos, Dátiles, Cacahuetes, Castañas,
Chufas, Nueces, Nueces pecanas, Nueces de Macadamia, Nueces de Brasil,
Orejones, Pasas, Piñones, Pipas de girasol, Pipas de calabaza, Pistachos.
- Tubérculos
Boniato, Cúrcuma, Gengibre, Maca, Nabos, Ñame,
Patata, Rábanos, Remolacha, Yuca.
- Hongos
Boletus, Champiñones, Chantarelas, Enokis, Negrillas, Níscalos,
Portobellos, Setas, Shitake, Trompetas, Trufas, Robellones.
- Cereales (tostados, cocidos, galletas, barritas, pan)
Avena, Espelta, Maíz, Mijo, Sémola, Soja, Trigo,
Trigo sarraceno, Quinoa.
- Galletas y bizcochos
Bizcocho de algarroba o plátano, Brownies, Cookies,Galletas de avena,
Galletas con chocolate, Tortitas de arroz, Tortitas de maíz.
- Leches vegetales (leche, yogures, helados)
Almendra, Arroz, Avena, Coco, Espelta, Horchata de chufa, Soja.
- Chocolate
Bombones, Crema de cacao, Crudivegano, Cupcakes, Cacao en polvo para bebidas,
Chocolate con churros, Helados, Pasteles, Tabletas, Tartas, Tortitas.
- Quesos vegetales
Azul vegano, Cheddar, Emmental de coco, Fécula de patata o yuca, Finas hierbas,
Lonchas, Mozzarella vegana, Parmesano vegano, Tofu.
- Semillas (solas, panes, postres)
Amapola, Cáñamo, Chía, Lino, Pipas de calabaza, Pipas de girasol, Sésamo.
- Algas
Arame, Chlorella, Cochayuyo, Espagueti de mar, Espirulina,
Kombu, Lechuga de mar, Nori, Wakame.
- Pan
De centeno, De espelta, De maíz, De molde, De frutos secos,
De semillas, Integral, Rústico.
- Carne vegetal
Seitán, Soja texturizada, Tempeh, Yuba.
Fermentados
- Levadura de cerveza, col fermentada.
- Germinados
- Especias y hierbas
Anís, Anís estrellado, Azafrán, Canela, Cardamomo, Cilantro,
Clavo, Comino, Cúrcuma, Curry, Eneldo, Hierba Luisa, Hinojo,
Laurel, Lima kafir, Mostaza, Nuez moscada, Orégano, Pimentón rojo,
Pimienta de Jamaica, Pimienta negra, Salvia, Romero, Wasabi.
- Comida tradicional
Arroces, Ensaladas, Caldos, Cocidos, Croquetas, Gazpacho, Estofado de carne vegetal,
Filetes de Seitán o Tempeh, Patatas asadas / fritas / ali oli / mayonesa vegana / salsas,
Purés, Salmorejo, Sopas, Tortilla sin huevos.
- Comida rápida (con seitán, falafel, carne de soja o tempeh)
Burritos, Hamburguesas, Perritos, Pizzas, Kebab.
- Comida internacional
Árabe: Cous cous, Dulces árabes, Taboulé.
China: Bambú y setas, Rollitos de primavera, Sopas chinas, Salteados de verduras, Woks.
Hindú: Todos los currys con opción vegana, samosas.
Italiana: Lasagna, Ñoquis, Paninis, Pasta bolognesa, carbonara y pesto, Pizza.
Japonesa: Sushi vegetal, Sopa de miso, Gyozas, Udon, Okonomiyaki, Tempura.
Mexicana: Burritos, Enchiladas, Fajitas, Guacamole, Mole Poblano, Nachos, Tacos.
Tailandesa: Green curry, Papaya salad.
Turca: Falafel, Kebab de seitán.
- Dulces, Postres y Repostería vegana
Bicos, Brownies, Crepes, Cookies, Cupcakes, Helados, Macedonias, Mousses,
Muffins, Pudin, Sorbetes, Tartas, Tiramisú, Torrijas, Yogures de soja.
- Para untar
Hummus, Margarina, Mermeladas, Patés vegetales...
- Aceites
Cacahuete, Coco, Girasol, Lino, Maíz, Oliva, Sésamo, Soja.
- Edulcorantes
Azúcar de abedul (xylitol), Azúcar de coco, Estevia, Panela, Salvia, Sirope de ágave.
- Bebidas
Agua, batidos, zumos, cerveza sin clarificantes, infusiones,
refrescos bio, tés, vino sin clarificantes.
- Chucherías
Caramelos veganos, golosinas veganas, gusanitos, maicitos,
panchitos, pastillas de menta, regaliz.
Un saludo y buen provecho :D
NOTA: Todos los platos que aparecen en esta lista se refieren a su versión vegana.
